Białko produkowane w gospodarstwie z kiszonki z trawy lub lucerny jest ważnym źródłem energii dla rolników. Wysoka jakość i ilość mogą być osiągnięte tylko wtedy, gdy proces kiszenia jest udany, poprzez szybkie obniżenie wartości pH, aby utrzymać degradację białka na jak najniższym poziomie. Jest to możliwe tylko wtedy, gdy wysoki poziom aktywnych bakterii kwasu mlekowego napędza fermentację w odpowiedni i szybki sposób.